Makanan Rengginang, Makanan Khas dari Serang, Banten

Selain opak kini ada juga makanan yang enak dan renyah di mulut yaitu makanan rengginang. Rengginang ini adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo.

sumber : https://indonesian.alibaba.com

Rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak, seringkali rengginang dibuat dari nasi sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng dan dijadikan rengginang. Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip goreng, yakni kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya.

Intip berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi. Dalam pada itu, di beberapa tempat di Jawa Barat dikenal pula penganan berbentuk serupa namun dengan bahan dasar singkong atau gaplek, yang disebut renggining. Rengginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, asin atau manis. Ada jenis rengginang yang diberi rasa dengan udang, terasi, atau kerang lorjuk.

sumber : https://fooderes.xyz

Rengginang merupakan makanan yang berbahan dasar beras ketan dengan rasa gurih dan asin. Selain hidangan kue kering yang manis dan beraneka bentuk untuk lebaran tak lengkap rasanya jika tak turut serta hidangkan rengginang untuk para tamu. Jika membicarakan rengginang sebagai sajian lebaran, tak ada salahnya jika kita mencoba membuat sendiri rengginang di rumah. Dengan membuat rengginang sendiri di rumah, untuk kebersihan dan kesehatan rengginang tentunya bisa terjamin dan enak sesuai kriteria Anda, hehe.

Bahan untuk disajikan

• 250 gram beras ketan
• Air (kurang lebih 100 ml)
• Bumbu
• Garam (secukupnya)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt terasi bakar (haluskan)

Cara Membuat

1. Pertama Anda rendam beras ketan kira-kira selama 30 menit. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
2. Siapkan panci untuk mengukus ketan yang sudah ditiriskan 
3. Setelah itu kukus beras ketan kira-kira selama 15 menit, jika sudah di kukus, angkat beras ketan dan sisihkan sebentar
4. Di taro dalam panci yang berbeda, rebus air dan tambahkan garam, bawang putih serta terasi, setelah itu rebus semua bahan ini hingga larut dan air mendidih
5. Ketika air sudah mendidih, masukkan beras ketan ke dalam panci dan rebus sebentar sambil diaduk hingga air asat (cukup kering)
6. Selanjutnya, kukus lagi beras ketan yang telah direbus hingga matang dan ketan empuk. Jika sudah, angkat dan cetak ke dalam loyang
7. Anda bisa mencetak rengginang dengan bentuk bulat, kotak atau segitiga dan sesuai selera
8. Jemur rengginang di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Biasanya, bila matahari terik rengginang ini bisa kering hanya dalam satu hari saja
9. Jika rengginang sudah kering dan suhunya dingin, Anda dapat menggorengnya. Goreng rengginang hingga warnanya kuning kecokelatan. Nahh setalah itu, sudah deh siap santap. Kalian bisa nikmatinya bersama keluarga Anda.

Selamat berwisata yah guys, semoga selamat sampai tujuan dan pulang dengan selamat.