Kue Pasung, Makanan Khas dari Serang, Banten

Makanan yang satu ini adalah makanan khas dari Porvinsi Banten, yang merupakan makanan yang menyajikan dengan rasa kenikmatan yang menuai ketika terserat dalam lidah. Makanan khas ini menjadi buruan para pengunjung yang sedang menikmati keindahan wilayah Banten ini. Makanan ini Anda bisa temukan diwarung-warung pinggir jalan didalam kawasan wilayah Provinsi Banten. Dengan kelezatan dan kenikmatannya yang membuat menggoda di mabuk kepayang.

sumber : youtube.com

Kue Pasung merupakan makanan khas Banten, kue ini memiliki ciri dan keunikan tersendiri. Konon katanya kue ini bisa ditemui di daerah Serang, Pandeglang, Lebak dan Cilegon pada acara-acara tertentu seperti pada acara pernikahan, khitanan dan perayaan-perayaan keagamaan. Bagi Anda yang berkunjung ke Serang, kue ini bisa ditemui di pasar  Taman Sari diwaktu subuh hingga pagi hari. Jadi Anda bisa menikmati sarapan Anda dengan makan kue pasung ini.

tokopedia.com

Kue Pasung telah dikenal lama oleh masyarakat lebak, karena merupakan perpaduan kultur berbeda antara makanan khas Sunda dan makanan khas Jawa yang menjadi primadona dari dulu sampai sekarang. Rasanya yang manis dan legit di mulut akan menggugah selera Anda. Kue Pasung ini berbahan dasar tepung beras, hanya saja dalam membuat kue kasung ini terdiri dari dua adonan. Adonan yang pertama dari campuran gula aren atau merah dan tepung beras, sedangkan yang kedua dari santan dan tepung sagu sehingga kue pasung menjadi kenyal.

facebook.com

Selain itu agar kuenya memiliki tekstur dan wangi biasanya ditambahkan potongan kelapa atau nangka. Biasanya kalau kue pasung dari Bali itu dibungkus dengan daun bambu, berbeda dengan kue pasung dari Banten,  yang digulung dengan daun pisang kemudian dibentuk seperti corong. Teknik memasaknya juga unik, adonan tepung beras dan gula merah dimasukkan sebanyak ¼ kedalam contong kemudian dikukus sampai mengeras kemudian diangkat dan masukkan adonan santan dan tepung sagu kemudian kukus lagi sampai matang kurang lebih 15 menit. Hemm kalian juga bisa membuatnya ko.

sumber : http://kabarlembur.blogspot.com

Kue pasung ini berbahan dasar tepung beras, hanya saja dalam membuat kue pasung ini terdiri dari dua adonan. Adonan yang pertama dari campuran gula aren/merah dan tepung beras sedangkan yang kedua dari santan dan tepung sagu, sehingga kue pasung menjadi kenyal. Selain itu agar kuenya memiliki tekstur dan wangi biasanya ditambahkan potongan kelapa atau nangka. Berikut ada beberapa resep untuk membuat kue pasung ini, barang kali Anda mau mencobanya dirumah, hehe.

Bahan Pertama

• 150 gram tepung beras
• 300 gram gula jawa didihkan dengan 150 cc air 
• 500 cc santan
• 50 gram tepung sagu

Bahan Kedua

• 1000 cc santan kental
• 75 gram gula jawa
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 125 cc air
• dan daun pisang dibentuk contong/kerucut

Cara Penyajian

• Uleni tepung beras dan gula jawa selama 10 menit
• Lalu campur santan dengan tepung, kemudian masukan kedalam adonan tepung beras dan aduk-aduk menggunakan sendok kayu
• Masak santan sampai menggumpal dan berminyak, lalu diangkat dan disaring
• Kemudian, masak gula jawa, garam dan 75 cc air sampai mendidih lalu saring dan masukan kedalam tepung beras yang telah ditempatkan didalam wadah cekung.
• Campur tepung sagu dengan sisa air, kemudian masukan kedalam adonan santan dan tepung beras, lalu masukan adonan pertama kedalam centong 3/4 penuh.
• Jika sudah, maka kukus sampai mengeras lalu masukan adonan kedua sampai penuh dan kukus sampai matang

Selamat berkuliner yah guys, selamat berwisata berwisata, semoga selamat sampai tujuan dan pulang dengan selamat.