Kuliner Nasi Uduk Ungu, Makanan Khas Sukabumi

Hallo guys, Sukabumi selain terkenal dengan obyek wisatanya. Sukabumi juga terkenal dengan makanan atau kulinernya loh salah satunya adalah Tutug Oncom. Ada lagi nih guys, selain Tutug Oncom, Sukabumi juga memiliki makanan khas yaitu Nasi Uduk Ungu. Nasi Uduk Ungu yang menjadi ciri khas Mamih Ungu Resto dan Café ini rasanya gurih bercampur rasa manis dari ubi dan aromanya harum, hemmm asli Sunda deh pokoknya, hehehe. 

sumber : http://resepmasakanque.blogspot.com

Disajikan secara komplit dengan lauk pauk seperti daging ayam, tahu, tempe, sayuran, telur dadar, sambal goreng yang nikmat, serta sambal. Sangat cocok bagi yang tidak suka pedas. Selain Nasi Uduk Ungu, ada juga Nasi Uduk Hijau yang berbahan pewarna alami bayam dan sedikit tambahan cabe hijau. Sehingga sedikit ada rasa panas di lidah, menjadikan Nasi Uduk Hijau mempunyai perpaduan rasa sedikit pedas yang pas dengan rasa gurihnya. 

sumber : https://travelounge.co

Kedua nasi uduk dengan lauk pauknya ini disajikan dalam keadaan hangat, membuat lebih nikmat untuk dilahap. Dan tidak usah kuatir bagi yang sedang tidak ingin makan nasi uduk, karena di resto ini ada menu makanan dan minuman lainnya yang menarik, seperti Nasi Iga Bakar, Nasi Briyani, Nasi Kebuli, Ayam Bakakak, Ayam Kampung Presto, Sate Maranggi, Cumi Ala mamih, Fish Chip, Spaghetti Spicy Chili, Lasagna, dan lain-lain. 

sumber : http://dapurbunda0.blogspot.com

Nah untuk teman-teman yang sedang berwisata ke kota Sukabumi, dan penasaran ingin mencicipi kelezatan nasi uduk ungu atau nasi uduk hijau, langsung aja kuy ke Jl. Brawijaya No.16, Sriwidari, Gn. Puyuh, Kota Sukabumi, Jawa Barat. Ahhh pokoe tergoda deh, hahaha. Nasi uduk ungu adalah salah satu variasi dari nasi uduk yang berasal dari kota Sukabumi. Warna yang ungu dari nasi uduk tersebut diperoleh dari bahan pembuatannya yaitu adalah buah bit dan juga ubi ungu. 

Terdapat juga alternatif warna lain misalnya seperti nasi uduk hijau dimana warna hijau diperoleh dari bahan misalnya seperti bayam, sawi, cabai hijau, dan lain sebagainya, berikut cara pembuatan Nasi Uduk ungu.

Bahan bahan 

• Sediakan beras 150 gram.
• Sediakan ubi ungu yang sudah dikukus sekitar 50 gram, atau 1 kepal ubi ungu.
• Sediakan santan kelapa 250 gram.
• Sediakan dan salam 1 lembar
• Sediakan serai 2 batang.
• Sediakan garam sesuai kebutuhan.
• Sediakan air untuk memasak nasi sesuai kebutuhan.

Bahan pelengkap selain bahan yang diatas

• Sediakan ayam goreng hangat sesuai selera.
• Sediakan sambal secukupnya.
• Sediakan tempe goreng secukupnya.
• Sediakan tahu goreng secukupnya.
• Sediakan lalapan tomat, dan juga timun secukupnya, atau sesuai selera.

Cara membuat atau penyajian

• Cucilah beras hingga bersih setelah itu masukkan kedalam panci ataupun magiccom hingga nasi setengah matang.
• Sambil menunggu nasi, haluskan terlebih dahulu ubi ungu yang telah dikukus dan juga santan kelapa dengan cara diblender hingga rata dan halus. Tuangkan kedalam panci/magiccom bersama dengan serai, daun salam, dan juga garam. pastikan air cukup, jika perlu lebihkan sedikit supaya nasi nantinya empuk dan tidak keras.
• Jika sudah matang, segera aduk-aduk nasi hingga rata, supaya santan meresap.
• Hidangkan selagi hangat, lengkap dengan ayam goreng, lalapan, sambal, tahu goreng, dan juga tempe

Referensi :

https://www.wikipedia.org/

http://www.unair.ac.id

http://ejournal.upi.edu

https://resepnusantara.id

Selamat berwisata ya guys, selamat berkuliner, selamat menikmati makanan khasnya, semoga liburannya menyenangkan, semoga selamat sampai tujuan dan pulang dengan selamat.